咖啡學(xué)員吧臺實(shí)訓(xùn)記錄100%坪效考核

如果擁有一筆創(chuàng)業(yè)資金，你會怎樣選擇?相信百分之八十的人，會想要開設(shè)一個精品咖啡館。而作為商業(yè)投資項(xiàng)目而言，技術(shù)和經(jīng)營需要并存，才能盤活一個商業(yè)體。因此，技術(shù)學(xué)習(xí)的同時，實(shí)操訓(xùn)練是幫助創(chuàng)業(yè)者少走彎路的不二法門。

退役空..戰(zhàn)金融界，咖啡實(shí)操讓夢想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)

我是個退役空軍，也是個“半路出家”的金融人，習(xí)慣了藍(lán)天遨游，如今辦公室內(nèi)，面對電腦、指數(shù)、報表的生活，讓我感覺枯燥而乏味。偶然間，看見咖啡師一邊搖晃一邊往杯里加奶泡，慢慢的一顆愛心躍然杯內(nèi)，Amazing!這是飲品，還是藝術(shù)?自那以后，我開始迷戀上了咖啡。我想有個自己的小館，想著熟悉的陌生的人，親手沖煮一杯“藝術(shù)”那該有多有趣?？墒牵蠋熣f，沖煮咖啡可沒那么簡單。

海歸醉心咖啡夢，只為取悅自己

多年國外的生活，讓我對咖啡產(chǎn)生了“依賴”，每天不來個兩三杯，那準(zhǔn)是要睡不著覺的，后來中赫時尚學(xué)院的姜老師告訴我，這是咖啡“上癮癥”。多年經(jīng)商的，奔波忙碌的時候總想有個“放空自我的地方”，而這個地方，我想有咖啡的陪伴，不求盈利只為熱愛。然而，姜老師又告訴我，既然要創(chuàng)業(yè)，就必須要商業(yè)思維。

術(shù)業(yè)有專攻 ，想要做精并不易

從各行各業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)咖啡圈，在一個全新領(lǐng)域重新出發(fā)，重新學(xué)習(xí)并不容易。從技術(shù)層面出發(fā)，需要了解咖啡豆品種、品質(zhì);金杯萃取方法;沖煮曲線的設(shè)計等等專業(yè)知識和技法。從商業(yè)運(yùn)營層面出發(fā)，需要了解市場環(huán)境;行業(yè)趨勢;客戶喜好;..模式等等商業(yè)邏輯。